Omdia观念：新式光纤加快运用，商场

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近一年净增加率为-25.78%，式光商场关店率高达51.91%，式光商场黑色经典长沙臭豆腐危险了长沙的臭豆腐遍及街头巷尾，其间不乏几十年的老牌子，但只要黑色经典开展成了全国连锁，其间一个原因是对臭豆腐的规范化、口味普世化。黑色经典在长沙本地都要瞄准最抢手的旅行中心地段，纤加由于那里最有消费气氛、纤加潜在顾客最多、最具有激动型消费场景，不必考虑复购率也能有很高的门店转化率，乃至顾客自发打卡摄影还能在交际途径上带来一波自来水。

可是，快运当品牌盈余不再、加盟店增加到必定数量，假如总部的管控和对商业模型的继续优化等做的不到位，品牌就很简单快速走下坡路。结语臭豆腐确实是一个不错的小吃品类，念新黑色经典自身便是从小摊贩做到大的经典成功的事例，念新但随着时刻推移，竞争者继续增多以及单店模型的商场验证问题，黑色经典的影响力正在被稀释、品牌势能继续走低。因而，式光商场国家在修正并制定GB2760-2011《食物增加剂运用规范》时，式光商场约束了食物增加剂硫酸亚铁在食物出产中的运用范围，清晰在豆制品类食物加工中不允许增加硫酸亚铁。

所以不知从何时起，纤加黑色的臭豆腐简直和长沙美食划上了等号、纤加成为长沙的地舆标志性小吃，而首先走出湖南的臭豆腐小吃品牌也正用了这个黑给自己冠名黑色经典。现在来看，快运黑色经典依然首要依托餐饮加盟获取营收，这也就避免不了再次堕入僵局，由于强场景性消费是臭豆腐的基因，这一点永久无法改动。

臭豆腐现已是猎奇食物了，念新黑色的臭豆腐简直便是暗黑照料本黑，在顾客猎奇程度提高的一起，名望也起来了。

关于特征小吃创业，式光商场寻求品牌化仍是极致操控本钱？其实，黑色经典的卢路成仍是有必定远见的，他看到了臭豆腐品类的限制性。纤加并且在质量上严厉把关,每一个零部件都通过精心挑规划严厉检测,显示了坚持立异,质量至上的决计。

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